医薬情報研究所社員によるコラム&ブログ

家庭菜園で空心菜を栽培中。

毎日似たようなメニューなのでそろそろ飽きてきたのですが，
空心菜自体には特に強い味があるものでもないので食べやすいです。

ご存じとは思いますが空心菜は名前の通り，茎が空洞になっています。
ただの葉っぱのような野菜なのであまり栄養は期待していなかったのですが
さまざまな栄養素が，ほうれん草の２～４倍も含まれるとのこと。

βカロテン，ビタミンB1，ビタミンB2，カルシウム，鉄など

一方で，空心菜で検索をすると「空心菜　危険」などが出てきます。

シュウ酸を多く含むから危険とするものや，少ないというものも。
シュウ酸を多く採りすぎると，尿路結石や腎結石を起こす場合がある…
アレルギーを起こす可能性があるとか，ないとか…

採っても採っても脇芽が伸びてきて，次々に収穫できます。
ほどほどに食して，体によい栄養分だけ吸収したいものです。

（り）