先日、家族で食事をすることになったのですが、
父が「
低フォドマップ食」を徹底しているそうで、
さらにグルテンフリーも取り入れているとのこと。
グルテンフリーについてはよく聞くものの、フォドマップ？
聞き慣れない言葉に、思わず聞き返してしまいました。
調べたところ、フォドマップ（FODMAP）とは以下の糖質の頭文字を取った言葉で、
小腸で吸収されにくく、大腸で発酵しやすい糖質を指すものだそうです。
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Fermentable（発酵性）
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Oligosaccharides（オリゴ糖）
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Disaccharides（二糖類）
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Monosaccharides（単糖類）
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Polyols（ポリオール）
上記の成分が多く含まれている食品（高FODMAP食）を摂ると、
人によってお腹の張りや、腹痛、下痢や便秘などの原因になることがあるのだそう。
それぞれの文字が表す糖質ごとに、含まれている食品が異なります。
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オリゴ糖：玉ねぎ、にんにく、小麦など
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二糖類（乳糖）：牛乳、ヨーグルトなど
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単糖類（果糖）：りんご、はちみつなど
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ポリオール：人工甘味料、きのこ類など
FODMAPの詳しい解説は、こちら↓のサイトなどでも分かりやすく紹介されています。
食物繊維に要注意！お腹が繊細な人こそ知っておきたい「FODMAP（フォドマップ）」
（サワイ健康推進課）
体に良いイメージのある玉ねぎやきのこ、ヨーグルトなどがNGとされているのは意外で、
木綿豆腐はOKだけれども絹豆腐はNGだったりと、把握するのがなかなか難しい…。
また、同じ食品であっても「食べる量」によってお腹への影響の出方が変わるのも特徴のようです。
そのため、高FODMAP食とされている食品でも完全に絶ってしまうのではなく、
自分に合った食事を見つけるために「まずは一度控えてみて、少しずつ戻しながら
体調とのバランスを見ていく」というのが一般的な進め方だそうです。
もともと過敏性腸症候群の食事療法から生まれた概念だそうで、
高齢の父も長く腸の不調が続いたため、病院で勧められて実践しているとのことでした。
そんなこんなで、今回の会食はお粥屋さんで！…早く元気になってもらいたいものです。
父の一言から知ったFODMAPですが、
「体にいい＝誰にでもいい」わけではないんだなと、
食事や健康についてあらためて考えさせられました。
（あ）
