医薬情報研究所社員によるコラム&ブログ

先日，群馬県に行く機会がありました。
お土産コーナーのこんにゃくの豊富さにびっくり。
スーパーに売っている普通のこんにゃくでも美味しくて，
こんにゃく好きの私はワクワクしてしまいました。

また，たまたま「こんにゃくそば」を頂いてから
家族でハマってよく食べています。
真夏や食欲のない時期もするっと食べられるので
体調不良の時の味方です。

酒井製麺所「こんにゃくそば」

こちらのこんにゃくそばは，通常の蕎麦よりも弾力があり
蕎麦が苦手な人にもおすすめです。
これからはお鍋の季節なので，
締めにお鍋に入れるのを楽しみにしています。

一般社団法人 日本こんにゃく協会によると
こんにゃくは糖尿病の予防や，
糖尿病患者の食事にも良いとのことです。

『糖尿病患者の食事療法のポイントは食べ過ぎに注意して
適正なエネルギー量をとり栄養バランスを保つことです。
具体的には①腹八分目、②食品の種類は多く、③脂肪は控えめ、
④食物繊維を多く、⑤３食きちんと、⑥ゆっくりよく噛んで、⑦糖質の間食をしない。
こんにゃくを毎日の料理に取り入れれば、料理の量を変えなくても
こんにゃく分だけエネルギーと脂肪が減少し食物繊維が増加、
噛み応えがあって腹持ちも良く間食不要、栄養バランスも保たれます。』
一般社団法人 日本こんにゃく協会「こんにゃく豆知識」

積極的に食事に取り入れていきたいです。

（い）